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Grand classique des restos d’altitude : la Tarte aux Myrtilles !

Que vous ayez 15, 30 ou 50 minutes devant vous, vous pouvez ressentir le plaisir de croquer dans une tarte aux myrtilles chez vous ! Recettes !

L’express à la confiture

1 pâte sablée | 1 pot de confiture de myrtilles | 1 jaune d’oeuf

Etaler la pâte au rouleau pour l’affiner. Y découper un cercle pour habiller votre moule à tarte. Garnir de confiture ce fond de pâte. Avec le reste de pâte à nouveau étalé, réaliser des bandes étroites de pâte que l’on place sur la tarte pour former une sorte de grille. Utiliser le jaune d’oeuf pour dorer ces croisillons de pâte. Enfourner la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

La standard avec myrtilles surgelées

1 pâte sablée | 500g de myrtilles surgelées préalablement décongelées | 3 œufs | 20 cl de crème fraîche | 90g de sucre | amandes en poudre

Garnir la pâte préalablement piquée à la fourchette et saupoudrée d’amandes, avec les myrtilles.
Cuire 15 minutes à 210°C (thermostat 7) dans un four préalablement préchauffé. Pendant ce temps, préparer l’appareil avec les œufs, le sucre et la crème fraîche.
Verser l’appareil sur la tarte avant de l’enfourner à nouveau pour un bon quart d’heure.

La VIP avec pâte maison et myrtilles fraîches

125g de farine | 100g de poudre d’amandes | 125g de beurre | 80g de sucre en poudre | 1 œuf | sel | cannelle | zeste de citron | 500g de myrtilles fraiches

Verser la farine dans un saladier en formant un puit. Découper le beurre en dés et le mettre dans le puit, avec le sucre, l’œuf et une pincée de sel. Mélanger avec les doigts en ajoutant les amandes, la cannelle et quelques zestes de citron râpés. Après un assez long travail, cette pâte sablée est prête à reposer. La laisser plus d’une heure au frigo. Dans un moule beurré, étaler la pâte. Garnir ce fond de tarte de myrtilles fraîches. Cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

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Caroline D.

Caroline est spécialiste de l'univers du ski. Elle couvre les différentes compétitions lorsqu'elle n'est pas, elle même, en train de skier ! Et le ski sous toutes ses formes : ski alpin, ski nordique, saut à ski, snowboard, freestyle... côté compétition mais pas que. Elle vous parle également des aventuriers partis skier des pentes vierges au bout du monde ! Pour la contacter directement : caroline@altitude.news !

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